Sala de Despiece

22 Oct
Después de un gran paréntesis en Tapamecum, volvemos con energías renovadas y vamos a hacerlo con un sitio, para nuestro gusto, muy original y con una propuesta de lo más interesante. Nuestra visita a Sala de Despiece en calle Ponzano (Chamberí).

Lo primero que llama la atención al entrar en el local, es la decoración inspirada como el nombre del local indica en la sala de despiece de una carnicería. Una gran barra en el centro del local a modo de mesa de trabajo, vías por el techo, ganchos de colgar la carne, diversos útiles de trabajo y vitrinas con el producto siempre a la vista. Productos de calidad que tratan de resaltar por encima de todo.
 

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La carta no es excesivamente larga y los platos, por lo general, contienen pocos ingredientes con el fin de dar protagonismo al alimento principal del mismo. Por nuestra parte probamos el solomillo de tomate con aceite y albahaca (foto inferior), el pulpo a la plancha con chimichurri y el queso majorero a la plancha con crema de dátiles, todo delicioso, servido en papel de estraza y pudiendo contemplar su elaboración al estar la cocina a la vista.

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Nos pareció una gran opción para una cena informal o para un tapeo diferente y original en una calle y un barrio con mucha vida, eso sí, llegad temprano porque el local es pequeño y se llena 😉

Bon appétit!

(foto de: http://www.mitziemee.com)

La Caleta (Taberna Gaditana)

8 Jul
Pues ahora que es verano y llega la “caló” vamos a hablar de un pedacito de Cádiz que se encuentra escondido en Madrid, La Caleta (Taberna Gaditana) en la calle de Los Tres Peces (Lavapies).

 

Una sencilla taberna con una pequeña barra, pocas mesas y sillas. Desde su salón interior puede verse (y olerse) su limpísima, y sabrosa, cocina. Con la caña nos sirven unas gambas por cortesía, muy ricas por cierto, mientras pensamos que probamos.

 

Respecto a la carta, aunque también contenía platos de carne, nos centramos en el pescado, mucho pescado frito y por supuesto atún. Nos decidimos por el cazón en adobo y un plato fuera de carta Atún con salsa de ortiguitas. El adobo es servido en un papelón, pescadito fresco, muy bien frito, nada grasiento y un adobo suave y sabroso. El atún ¡espectacular! lomo de atún, con salsa de ortigas y tiras de pimientos fritos, en mi caso, amante del atún y de las ortiguitas la mezcla me resultó espectacular, totalmente recomendable.

 

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La Caleta

 

Por nuestra parte seguro que volvemos, las tortillas de camarones, los chocos, las ortiguitas fritas… muchas cosas que probar. En cuanto a los precios, el cuarto de fritura está en torno a los 10 euros, no está mal para que los que estamos lejos podamos disfrutar de estos sabores tan gaditanos.

 

Bon appétit!

(fotos de: http://kedin.es)

Los Torreznos

1 Jul
Después de un tiempo de retiro volvemos con un nuevo reto la búsqueda de los mejores torreznos de Madrid. Hoy vamos a hablar de los que sirven en Los Torreznos en la calle Goya.

 

Local enorme, con terraza y barra en el centro con forma de semicircunferencia, mesas dentro y barritas en la pared, cualquier sitio es válido para degustar su manjar más preciado. De entrada sirven aperitivo con la caña, manteniendo las buenas costumbres.

 

La caña Mahou bien tirada, el aperitivo un poco de arroz con pollo, que debía llevar unas horas ya hecho, no fue algo para recordar, y a continuación los torreznos. Preparados al estilo de Castilla, tiras de tocino fritas, en este caso bastante carnosas, muy parecidos a los chicharrones que comemos por el sur; en su punto de fritura y sal, acompañados por un buen trozo de pan resultan un bocado suculento.

 

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Delicious…

 

Por tanto los amantes de los torreznos tenéis una parada más que interesante en Goya para degustar esta tapa tan tradicional y económica; por supuesto, en tapamecum somos todo oídos a vuestras recomendaciones sobre lugares donde probar unos ricos torreznos. Eso sí, ¡sin abusar! 🙂

 

Bon appétit!

Taberna Txakolina

13 Dic
Meses después de la creación del blog, tras planteármelo varias veces y descartarlo, hoy voy a hacerlo por primera vez… ¡una mala crítica! cuyo “honor” correrá a cargo de Taberna Txakolina, que cuenta con dos locales, uno en la Cava Baja y otro en Calle de la Cruz.

Ambos locales suelen estar atestados de gente, eso nos hace plantearnos la cuestión ¿si está lleno es porque será bueno? Pues no, en este caso parece que no es así, y hablo con conocimiento de causa porque he tropezado dos veces con la misma piedra (una en cada local) por lo que no podemos hablar de un “mal día”.
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Que no os embauquen…

En el local de La Latina, nos sirvieron la cerveza en vaso de plástico cual botellón, pintxos caros, con pan precocinado, insípidos y poco sabrosos (muy bien presentados, eso sí). Mientras que en la Calle de la Cruz, simplemente eran incomibles, además uno de ellos pintxo (re)caliente, calentado en el microondas, por lo que si ya era dramática la situación, a los pocos segundos el pan era poco más duro que una piedra.

Así que, a pesar de la buena pinta del local, de lo presentable que están los pintxos y de la de gente que hay dentro, yo no lo recomendaría. A partir de aquí lo que hagáis será exclusivamente vuestra responsabilidad… pero yo ayer salí de allí mosqueado…

Bon appétit!

Bar Marathon

9 Dic
Hoy traemos un auténcico bar de tapeo. Un bar de los de toda la vida Bar Marathon en la calle Calatrava, en pleno barrio de La Latina. Su ubicación lo hace pues, un lugar muy interesante para acercarte durante o después de una visita dominical al rastro.
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Bar Marathon

Su aspecto no invita a entrar, una vieja fachada con un gran cartel de Mahou anunciando su nombre y toldos de rayas azules y blancas. Y una vez dentro, tal vez su aspecto tampoco invite a quedarse… decoración algo casposa y antigua, de bar de pueblo atrapado en el tiempo.

Ha quedado claro, que la decoración no es el punto fuerte del bar, eso corresponde a otros aspectos… como son el precio de sus botellines acompañados de tapas y con uno de los precios más baratos de la zona y vino más que digno a precios muy económicos.
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Patatas Revolconas

Y su secreto mejor guardado… sus patatas revolconas que son una verdadera delicia. Con punto exacto de ajo y pimentón, acompañadas de abundantes y buenos torreznos, constituyen un must en toda regla que deberíais al menos probar.

Bon appétit!

(Foto de: http://foursquare.com/ user: Paco S.)

El Inti de Oro

11 Nov
Siguiendo con comidas del mundo la entrada de hoy es sobre comida peruana y más concretamente sobre la comida del restaurante peruano El Inti de Oro en Madrid, calle Ventura de la Vega, 12 y muy cerquita del congreso.

El local era pequeño y coqueto, sus dueños peruanos lo tienen decorado con motivos tales como fotografías, objetos, tapices, pinturas… que deben evocarles recuerdos de su tierra. El personal muy agradable y atento durante toda la comida. Nos sentaron y tomaron nota de la bebida, cerveza Cuzqueña… y junto al pan nos sirvieron un pequeño cuenco con una salsa de ají picante, intuyo para que fuésemos adaptando nuestro paladar a sus sabores.

El entrante como no podía ser de otra forma estando en un restaurante peruano fue Ceviche Mixto plato que consiste básicamente en pescado crudo macerado en ají, lima y especias, en este caso al ser mixto además de pescado contaba con pulpo y langostinos. El pescado es acompañado de cebolla morada, choclo desgranado y camote criollo o batata. Los sabores y condimentos son muy diferentes a los de la cocina mediterranea, pero son realmente deliciosos.

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Ceviche mixto…
Y de comer… Arroz chaufa con mariscos que es un plato chifas, los platos chifas son platos de origen chino que han sido incorporados a la cocina peruana. Con esto, el arroz chaufa era arroz frito y salteado, por el color intuyo que con alguna salsa de soja entre otras especias, verduras y mariscos. El resultado, un arroz muy sabroso.

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Arroz chaufa
Pescados Corvina a lo macho eran lomos de corvina salvaje, rebozados, con marisco en su salsa de toque picante y acompañado de arroz. Lo siento… no puedo identificar que llevaba la salsa, pero es un plato que recomendaría encarecidamente a cualquiera que visite este restaurante… cualquier adjetivo sería injusto con el nivel del plato.

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Corvina a lo macho…
Y más pescado… Escabeche tradicional también lomitos de corvina frito pero en este caso macerados en escabeche. Visualmente el escaveche era de color parecido al escabeche que se suele hacer por el mediterraneo, pero de aspecto algo más denso con cebolla, ají amarillo, vinagre y orégano, sin embargo el sabor era muy diferente eso sí, ¡muy rico! El plato era servido también con camote y huevo duro.

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Escabeche tradicional

Y finalmente los postres… Suspiro a la limeña que es una copa de dulce de leche, según dicen al baño María acompañado de merengue y con un toque de canela, llamativo como a cada cucharada parecía que los sabores iban evolucionando y cambiando en la boca y por otra parte Pie de limón una tarta sobre base de galleta, merengue, mantequilla y relleno de limón… ambos postres constituían una sobredosis de felicidad.

Para terminar nos invitaron a un licor típico y el importe ascendió a unos 25 euros por persona. En global una nueva y muy grata experiencia de nuevos y muy variados sabores.
Bon appétit!

Mastropiero

8 Ago
Volvemos después de un tiempo con uno de esos rincones carismáticos que podemos encontrarnos por Madrid, en el alternativo barrio de Malasaña se encuentra Mastropiero, en la calle San Vicente Ferrer.

La sensación que tendremos al entrar a Mastropiero es que no entramos a un restaurante sino que acudimos a comer a casa de su dueña, una señora entrañable y encantadora, que en todo momento se preocupa que la gente que entra a su restaurante esté a gusto y no le falte de nada, con una delicadeza y dulzura casi maternal. La señora de origen argentino, de la cual desconozco su nombre, lleva ya más de 30 años dando de comer a todos los que acuden a restaurante y que sean muchos más…

Con una decoración muy sencilla y acogedora, el local es pequeño y dispone de bancos y mesas altas o barritas en la pared para poder comer, además de una pequeña barra.
 
¿Decoración Vintage?

Dos tamaños de pizzas, pequeña y grande, el tamaño pequeño puede ser suficiente para comer dos personas, además de ofrecer la opción de desgustar la pizza por porciones o comer sus empanadillas argentinas. La carta dispone de una variedad de unas 15 pizzas, pueden combinarse para pedir mitad y mitad, o pedirla al gusto con los ingredientes que prefieras. Las pizzas están ricas, no son las mejores del mundo, pero merecen la pena ser degustadas en tal entorno.

Como hemos mencionado, la dueña del local, estará pendiente de que todo este a nuestro gusto y una vez hayamos acabado nos ofrecerá, por cortesía, un postre… o mejor dicho, una delicia de postre, en un mismo plato: tarta de chocolate, cheesecake y el mejor dulce de leche que nunca he probado, simplemente sublime, difícil describir las sensaciones provocadas por tan delicioso dulce. Para lo más golosos debo comentar que también se pueden pedir los postres, pues están en carta, desde luego merecen ser probados, en especial el dulce de leche.

El precio bastante económico pizza pequeña, dos bebidas y el postre por cortesía de la casa sale por unos 15 euros, por lo que os recomiendo pues, que ¡no perdaís la oportunidad de visitar tan mágico enclave si os encontráis por Malasaña!

Bon appétit!