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Tandoori Station

23 Jun
¡Después de mucho tiempo al fin podemos hablar de la experiencia de haber visitado un restaurante hindú! En el barrio de Salamanca, calle José Ortega y Gasset, se perciben aromas a curry procedentes de Tandoori Station.

Su decoración moderna y vanguardista inspirada en el tren y estaciones de tanta importancia en la India hacen del local un lugar muy agradable y acogedor; el excelente trato y profesionalidad de sus empleados también ayudan mucho a nuestro bienestar. Disponen también de terraza exterior

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Los trenes siempre pendientes en la decoración…

Por cortesía ofrecen Papadum como aperitivo, un pan de lentejas plano y crujiente que se puede acompañar con tres tipos de salsas, también ofrecidas por cortesía, una de yogur con menta y otras dos picantes para que vayamos preparando el paladar.

De entrante pedimos Onion Bhaji, que son pequeñas tiras de cebolla rebozadas con harina de garbanzo, combinación exquisita. Porción, rebozado, punto de fritura, aceites… todo perfecto e imposible ponerle un pero. Incluso me hizo plantearme el porqué se usa tan poco la harina de garbanzo en la cocina mediterránea, sin olvidar que es ingrediente base de uno de los alimentos más populares de mi tierra, las tortillitas de camarones.

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El Papadum y las tres salsas de cortesía

Y los currys…

Malai Paneer Kofta, son unas albóndigas de patata y queso, en salsa de almendras. De textura y sabor muy suaves, nada picante, contrastaba un poco con el resto de sabores picantes, lo cual se agradecía. Este plato me dejó inquietado pues dentro de la albondiga había una hierba/vegetal que no reconocí que era pero cuyo sabor ¡era delicioso! Investigaré de que se trataba.

Madras Wali Machli, curry de pez emperador al estilo clásico del sur de india, con un toque de leche de coco y muy picante… al menos mi para mi gusto, tanto que me hizo incluso sudar. Aún así, estaba muy rico y no puedo dejar de recomendarlo, eso sí, no a personas con poca tolerancia al picante.

Para acompañar los currys, Badami Naan, que es pan indio cocinado con almendras, pistacho y coco, creo que poco puedo añadir sobre como estaba el pan y Pulau, que es arroz basmati con especias (cardamomo, canela, anís estrellado y azafrán) sobresaliente también.
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Curry y arroz… ¡sublime!

De precio, unos 30-35 euros por persona de hecho ofecen un menú degustación por unos 26 euros que puede venir muy bien a los no iniciados en este tipo de cocina.Como curiosidad mencionar que su chef apareció junto a Chicote en Pesadilla en la Cocina para asesorar a otro restaurante, desde luego probado su restaurante quedaba claro que el hombre hablaba con conocimiento.

Con todo una gratísima experiencia y solo me queda recomendaros una experiencia hindú a quienes no la hayáis tenido aún.

Bon appètit!


(Imágenes de: http://foursquare.com Uno de mis propositos para mejorar Tapamecum será poner todas las fotos de elaboración propia… pero primero deberé controlar mi impaciencia por probar la comida cuando me la sirven ;-))

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Casa Carola

19 Feb
Vamos a comenzar nuestra andadura gastronómica con un sitio bastante típico la Taberna Madrileña Casa Carola situado en la calle Padilla… ¿barrio Salamanca?

Acudimos a esta taberna atraídos por la fama de su cocido madrileño, algo que aún tengo pendiente de comer, pero claro… fin de semana, a las 15:00 de la tarde y sin reserva… pues el sitio estaba lleno y no había mesas. Por lo que debido a la hora que era decidimos tomarnos algo en la barra.
De beber vino tinto, que hacía mucho frío, servido en vaso chato; no recuerdo cual era pero estaba rico. Nos pusieron unas aceitunas u olivas para acompañar…
La primera tapa me pareció una de las más sencillas y originales que he probado nunca (poniendo el listón alto), una taza de caldo acompañada de dos croquetas, además las croquetas las había de diferentes cosas y no sabías cual te iba a tocar. Sublime, además ¡por 2 eurillos!
Siguiendo con la deconstrucción del cocido, el siguiente paso eran los garbanzos… servidos en su cazuela de barro, con el choricito, la morcilla y el tocino, por supuesto con su pan calentito. Riquísimos y en buena cantidad. De hecho las cantidades me parecían bastante generosas, desde la barra se veía la puerta de la cocina y podía ver los platazos que llevaban a las mesas que había allí comiendo.
 
Por pura gula, pedimos algo más ya que todo los que nos ponían estaba delicioso, patata rellena de ropa vieja, con bechamel y queso gratinado… estaba más elaborado que las platos anteriores, pero no me gustó tanto como los otros, me dejo algo indiferente.
La sorpresa vino por parte de la camarera, muy maja ella, a la que debimos caer en gracia y nos invitó a probar la tarta de chocolate… que decir… cada mordisco era un pequeño orgasmo.
Todo esto al maravillo precio de 20€ (19 y pico…creo que fueron 4 bebidas al final), no dudaría en recomendarlo a alguien que aprecie. De hecho ya no sé si quiero ir a probar el cocido o si me volveré a quedar en la barra la próxima vez que vaya (de Cádiz que es uno…).
Finalmente, mencionar que la barra es pequeñita así que por favor no vayáis todos los lectores a la vez, hacedlo de forma escalonada para no saturar el local…
Bon appétit.