¡Después de mucho tiempo al fin podemos hablar de la experiencia de haber visitado un restaurante hindú! En el barrio de Salamanca, calle José Ortega y Gasset, se perciben aromas a curry procedentes de Tandoori Station.
Su decoración moderna y vanguardista inspirada en el tren y estaciones de tanta importancia en la India hacen del local un lugar muy agradable y acogedor; el excelente trato y profesionalidad de sus empleados también ayudan mucho a nuestro bienestar. Disponen también de terraza exterior
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| Los trenes siempre pendientes en la decoración… |
Por cortesía ofrecen Papadum como aperitivo, un pan de lentejas plano y crujiente que se puede acompañar con tres tipos de salsas, también ofrecidas por cortesía, una de yogur con menta y otras dos picantes para que vayamos preparando el paladar.
De entrante pedimos Onion Bhaji, que son pequeñas tiras de cebolla rebozadas con harina de garbanzo, combinación exquisita. Porción, rebozado, punto de fritura, aceites… todo perfecto e imposible ponerle un pero. Incluso me hizo plantearme el porqué se usa tan poco la harina de garbanzo en la cocina mediterránea, sin olvidar que es ingrediente base de uno de los alimentos más populares de mi tierra, las tortillitas de camarones.
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| El Papadum y las tres salsas de cortesía |
Y los currys…
Malai Paneer Kofta, son unas albóndigas de patata y queso, en salsa de almendras. De textura y sabor muy suaves, nada picante, contrastaba un poco con el resto de sabores picantes, lo cual se agradecía. Este plato me dejó inquietado pues dentro de la albondiga había una hierba/vegetal que no reconocí que era pero cuyo sabor ¡era delicioso! Investigaré de que se trataba.
Madras Wali Machli, curry de pez emperador al estilo clásico del sur de india, con un toque de leche de coco y muy picante… al menos mi para mi gusto, tanto que me hizo incluso sudar. Aún así, estaba muy rico y no puedo dejar de recomendarlo, eso sí, no a personas con poca tolerancia al picante.
Para acompañar los currys, Badami Naan, que es pan indio cocinado con almendras, pistacho y coco, creo que poco puedo añadir sobre como estaba el pan y Pulau, que es arroz basmati con especias (cardamomo, canela, anís estrellado y azafrán) sobresaliente también.
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| Curry y arroz… ¡sublime! |
De precio, unos 30-35 euros por persona de hecho ofecen un menú degustación por unos 26 euros que puede venir muy bien a los no iniciados en este tipo de cocina.Como curiosidad mencionar que su chef apareció junto a Chicote en Pesadilla en la Cocina para asesorar a otro restaurante, desde luego probado su restaurante quedaba claro que el hombre hablaba con conocimiento.
Con todo una gratísima experiencia y solo me queda recomendaros una experiencia hindú a quienes no la hayáis tenido aún.
Bon appètit!
(Imágenes de: http://foursquare.com Uno de mis propositos para mejorar Tapamecum será poner todas las fotos de elaboración propia… pero primero deberé controlar mi impaciencia por probar la comida cuando me la sirven ;-))
juanpbarroso
Tapamecum 